【本日で終了】いよいよ決断です！
おはようございます。
つけ麺 天下 ★ オーナー 篠田仁志です。
あれからお約束の
1週間が経ちました！
今日ご提供分で、
決断します！！！
何が？
ですよね。
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5年間ご提供してきた麺を、
1週間限定で、変更！
【本日まで】
【本日限り】までご提供。。。
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してるんです。
それも、粉業者さんが、
信頼できるところしか、
卸さない！
という、北海道産の
最高級小麦粉を使い、
麺ソムリエが厳選した
3種類をブレンドしてます。
そうなんです。
私は東海地区で初の、
「麺ソムリエ」の資格を
持っているんです！
オープン当初から、
「麺」は、
勿論、手作りです。
当店の製麺室にて
毎日毎日作ります。
毎朝、早くから、
20kg の麺を、
約2時間かけて、
作り上げます。
しかし、
それを、とうとう、、
5年目にして、、、
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私が追い求めた、
素晴らしい小麦粉
に巡り会っちゃったんです。
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まずは、この小麦粉で、
当店の麺を作ってみました。
小麦粉の分量や加水率など・・・
調整しなければいけない事は、
山ほどありました。
「約1カ月半」かけて
試行錯誤した結果、
お客様に、
これを食べてもらいたい！
と思えるような、
最高の麺ができました。
やっと、
ここまで辿り着いたって感じです。
そこで、
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1週間やってきた
この麺のご提供も、、、
本日、最終日です。
今日1日、この麺をご提供します！
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さらに、この麺の
ヒ
・
ミ
・
ツ
を暴露しちゃいますと、
つけ麺&らぁ麺屋なのに、
なんでっ！
えっ！
って思うことをしちゃいました。
それは、
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●うどん用の小麦粉●
＋
●フランスパン用の小麦粉●
＋
●全粒粉●
の3種類をブレンド。
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らぁ麺用の小麦粉を
一切使わないという、
前代未聞の、
極上の麺を
作り上げてしまったんです。
なので、
世界で一つだけ…
唯一無二…
ここだけの麺です。。。
そして、
今回、初の試み！
あなたの反応をみて、
今後、この小麦を使って
麺を打つかどうか？
決定します。
その笑顔と食べ残し量でです。
勿論、直接、
感想を声掛けしてもらったり、
卓上のアンケートに
書いてもらったり、
メールなどに送信頂いても構いません。
今までより、
モッチリで、
スープと交じり合った時に、
麺に絡みつき、
口あたりと、
口どけが滑らかな麺に
仕上げました。
皆さんにもっともっと、
つけ麺 天下の
美味しい自家製麺を…
知ってもらいたいから、
何とかながら、
ここに作り上げました。
更にいうと、
モチモチで…
ツルツルで…
喉越しがあり、
プルっとした食感…
を演出しました！
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本日
●11月14日（水）●のみ
で終了です。
※無くなったらすみません。
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あなたに美味しい麺を
ご提供出来るように、
心を込めて作っていますっ。
是非、このつけ麺 天下★自家製麺
を食べにきて下さいね。
今日も、
あなたを
笑顔いっぱいで…
お出迎えします（╹◡╹）
