【察する】
初代 つけ麺 仁麺魚★店主 篠田仁志 です😊🍜
仁麺魚の、営業時間は、
昼:2時間半
夜:3時間
合計:5時間半 しかしていません。
「短かっ❗️」
と思いますよね。
でも、それ以外、
仕込みに相当時間を費やします💨
仁麺魚のスープは、出来上がりまでに、2日間掛かります🍜
また、チャーシューも、2日間掛けて仕上げますっ🍖
麺も自家製麺なので、毎日、20キロ〜30キロ 作ります。
勿論、ぶっ通しではなく、
朝や夕方、営業中に分けてやりますが…
その合計時間は、営業時間と同じくらいの、
「4時間半〜5時間半」
なんです‼️
何をっ⁉️
と思いますが、
手作りで…
愛を込めて…
美味しくな〜れ と想いながら作ると、
こうなってしまいます😊笑
しかし、
「仕込みも大切だけど……でも……」
と従業員には、口酸っぱくいっています。
また、自分でも大切にしていることがあります。
忙しかったり、仕事に没頭したりしていると、自分のことしか見えなくなり、
周囲への配慮がおろそかなってしまいがちです。
日頃から周りの人や相手を思いやる気持ちを持って接するよう心掛け、意識すること！
を、とても大切にしています。
仕事をするとき、
よく一人で抱え込んでしまう事があります。
そんなとき、
【察する】
事の大切さを感じます。
「察する」には、
「思いやる、相手の立場で考える」という意味があります。
察する力は、
人が、どうしてほしいかを理解して、対応する。
そうすると、仕事は円滑に回っていきます。
忙しいときには余裕がなくなり、
つい自分のことばかりに気を取られてしまいがちです。
しかし、どんなときも周りや相手の気持ちを思いやる気持ちと努力を忘れないこと。
慣れるまでは、難しいかもしれませんが、
毎日毎日…普段から、意識すると、
自然に、小さな優しさが生まれてくると思います。
その積み重ねで、察する力が生まれると…。
そんな気持ちを、これからも大切にしていきたいです。
今日も、
元気に…
パワフル…
にいきます。
看板商品の
太陽のローストトマト🍅
今日も美味しく焼き上がりました🔥
皆さんのお越しをお待ちしております😊
仁麺魚★察する
