ダシ

友人からの勧めもあり、

『だしソムリエ』の講習＆検定

を受けて来ました。
今は、こんな検定もあるんだ！と興味深々で…。

只今、ラーメン修行中の合間をみて、今後開業のために…様々な事を勉強＆吸収中です。

日本伝統の『だし』。
鰹・昆布・煮干し…とダシの特性や旨味成分などを分析し、料理に最大限に活かす！

筆記試験は勿論、テイスティングの試験やダシの取り方も…。

試験後、先生や受講生との懇親会もあり、楽しく受講させて頂きました。

結果は後日となりますが、受かっている事を願って(｡-_-｡)