【275万円】
おはようございます。
つけ麺 天下 ★ オーナー 篠田仁志です。
昨日の投稿の
「奇跡の玉葱…」の
【伝説のローストオニオン味噌らぁ麺】
において、
朝から殺到して、
完売だったんです！
とっても嬉しいです。。。
食べたほとんどの
皆様が、なんと、
替え玉
をしてくれました！
そうそう、
今回の味噌らぁ麺の
【麺】ですが、
この味噌らぁ麺の
為だけに作っているんです！
当店は、毎朝、
店内の製麺室の
製麺機で、麺を手作りする
自家製麺なんです。
そこで、
今日は、らぁ麺の麺の
ちょっと、
専門的な話しをします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
麺の太さを決定するのに、
「切り刃」
というものがあります。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これは、
3cmの中に、
何本麺が出来るのか？！
で、麺の「番手」というものが
決まります。
例えば、3cmの中に、
12本の麺が出来たら、
切り刃の番手は、
「12番」というように…
太さによって様々な
切り刃があるんです！
番手によって値段が違いますが、
切り刃を一つ買うと、
8万円〜15万円位します。
一つ一つが職人さんの
手作りだからなんです！
当店は、
●つけ麺→12番
●味噌らぁ麺→18番
●らぁ麺→24番
と、今は、3つの切り刃を
使いわけています！
240万円の製麺機で…
合計:35万の切り刃で…
【総額275万円】
のものを使って（笑）
モッチモチの
グニュっと
歯ごたえのある
麺を、毎朝作ってますょ。
さぁ、今日も、
当店の看板商品の、
『太陽のローストトマト』
そして、
静岡・浜松の庄島さんが、
愛を込めて育てた、
蜜をかけて
いるようにあま〜い
奇跡のタマネギ
『伝説のローストオニオン』
をバッチリ、
オーブンで焼き上げて、
お待ちしてます(o^^o)
Your happy！My happy！
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