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Channel: 篠田仁志の飲食店繁盛ブログ 〜繁盛への道 日記~
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仁麺魚★失敗をバネに

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【失敗をバネに】
 
おはようございます😃
岐阜・本巣 初代 つけ麺 仁麺魚★店主 篠田仁志です🍜
 
飲食店をやっていると、
色んな道具を使います。
 
お皿や鍋、ゆで麺機や洗浄機など…
毎日手にするものは数知れず💨
 
特に、陶器で出来た、丼やお皿は、
良く割れたり、欠けたりして、
捨てる事もよくあります。
 
ひと月の中で、壊れ物で多い時は、5000円〜1万円行く時もちょくちょくあります。
 
でも、ここ最近は、殆どありません。
 
 
なんででしょう???
 
 
よく言われますよね。
『失敗にも良い失敗と、悪い失敗がある』って…。
 
前働いていた店で、
割れ物が多い人ほど、
こんな事を言っていたのを思い出しました。
 
「それができれば苦労しないんだけど…なかなかねぇ」
 
お皿の洗い方一つにでも、 
「どうして割れるのか?何で…なのか?」
を考えずに、毎回同じ事を繰り返していて、
改善点を見つけようとしないんです。
 
勿論、完璧な答えなんてものはこの世には存在しませんが、
 
ある時、お店の店長が、その人に、
 
「結局、何事も考えないことには、
いつまでたっても、
割れ物が減らないし、道は開けないょ」と…。
 
その後、店長と呑みにいくと、
 
「ノウハウは参考にしつつ、それは本当の答えではないんだよね。」
 
「本当の答えは考えた先にある…
だから何事も、自分の頭で考えないとね!」
 
って言われたのを、ふと思い出しました。
 
今、自分のお店を持ち、
経営しているとつくづくそう思います❗️
 
今はわからないかも知れないけど、
お店で働く、若い子たちには、
考える大切さを伝えています。
 
人間の脳は素晴らしいです。
 
考えれば考えるほど冴え渡って、
本質が見えてきます。
 
考えずに答えだけを求めても、
本当の解決策は訪れないと思います。
 
勉強をし始めた頃は、
「それがわかったら苦労しないよ」
と思うことがあるかもしれません。
 
そのときに自分の頭で考えるか?
それともありもしない、
幻の答えを求めてさまようのか?
 
仕事は「考えるのが仕事」。
 
でも、残念ながら私たちは、
小さなときから
指示に従うことは得意ですが、
自分の頭で考えるというのは苦手です。
 
指示に従った方が楽です。
 
自分の頭で考えるのは、
最初は大変ですが、
長期的にみたら、
ものすごいリターンがあります。
 
勉強して、考え、想像して、感じることができたら、
どんどん頭が良くなっていきます。
 
私が、見てて、尊敬し、できる人は、みんな自分の頭で考えます。
ノウハウは参考にする程度です。
 
最終的には自分の頭で考えて答えを出すこと。
本当に大切です💞
 
今日は、お皿の話しから…
なんか熱くなってしまいましたね😉
 
今日も素晴らしい1日にしましょうね❣️
 
皆様のお越しをお待ちしてます🍥

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥

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仁麺魚 じんめんぎょ

〠501-0438 岐阜県本巣郡北方町平成5-16

TEL:058-374-5119

[営業時間]

[平日] 

11:30~14:00、18:00〜21:00

[土・日・祝] 

11:30~14:30、18:00〜20:30

[定休日] 月曜日【祝日の場合は翌日】&当店指定休日

★仁麺魚ホームページ★

http://www.ccn.aitai.ne.jp/~jinmengyo/

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